いざ鉄板焼の焼き手に！
オープニングスタッフとして「ホテル日航東京」
ホテルの立ち上げを一から学べる
こんな機会は滅多にありません
新規一転気持ちはマックス
ワクワク＆ドキドキ
それでいてちょっとの不安・・・・
辞令が出て
私の配属先
鉄板焼レストラン「銀杏」という部署でした
『鉄板焼レストラン』？？？
正直
ＷＨＹ？なぜ？
というのが最初に思った事でした
何故そう思ったかというと・・・・
「鉄板焼」って「和食」の人が料理するものでしょう？？？
そんな思いがあったからです
でもいざ初めて集合してみると
みんな洋食のコックばかりでした
しかも驚く事に
シェフとアシスタントシェフが同郷の福島出身
６人からスタートした「銀杏 焼き手」のうち３人が福島県人
そんな中
私の『鉄板焼 焼き手』
としての料理人人生がスタートしました
今だに覚えておりますが
新品のまだ使っていない
ホテルの豪華な
「鉄板カウンター」
そこは正に興奮マックスの場所でした
しかし
全く経験のない
「鉄板焼」
そこはやる気だけでは解決できない
更なる修行にはじまりはじまりでした
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お客様の笑顔で皆が幸せになれる鉄板焼屋
小江戸川越 ランチ ディナーには 蔵の街のテッパン。
もちろん記念日、誕生日も！
日本一高級な卵「輝」を使った
【究極の卵かけガーリックライス 略して K・T・G・R】
Ｔｅ’ＰＡＮ Ｌｅ ＯＭＵＳ
０４９－２９８－６３７７
https://nobeer-nolife.com/
https://r.gnavi.co.jp/bs8ywrza0000/
兎川 貴孝（トガワ ヨシノリ）
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